Recept na Zapékané plněné brambory podle slečny Lemonové
Recept v Kafemlýnku nabídla Adriana Růžičková.
Potřebujeme: 4 velké brambory, 150g anglické slaniny, 75g uzeného lososa nebo tresky, parmezán nebo gouda, olivový olej, cibulka, černé olivy, bazalka, lžička sladké papriky, sůl, limetka
Brambory očistíme a vložíme na 15 minut do mikrovlnné trouby zapnuté na maximum. Zhruba v polovině pečení je otočíme a propícháme. Nakrájíme cibulku na tenká kolečka, slaninu na kostičky a lososa ači tresku nasekáme nadrobno. Na pánvi osmahneme na oleji cibulku, poté vyjmeme a osmahneme lehce slaninu. Připravené brambory necháme vychladnout, odřízneme vršek a vydlabeme dužinu, takže se vytvoří jakási bramborová baňka. Vydlabanou část brambor smícháme s cibulkou, slaninou, uzenou rybou a jemně nasekanými olivami. Přidáme papriku, nasekanou bazalku, osolíme dle chuti a promícháme. Směsí naplníme vydlabané brambory, posypeme sýrem a dáme na 10 minut zapékat. Podáváme na předehřátém talíři, osdobeném ledovým salátem. Slečna Lemonová před servírováním brambory ještě lehce zakapala limetkou.
Dobrou chuť!
