Sirup z bezových květů
12. června 2013
Kafemlýnek
Teď právě je vhodná doba na výrobu šťávy z kvetoucího Bezu černého. Pokud ve vašem okolí okvetl, máte šanci zase za rok!
50–60 ks květenství (podle velikosti)
5l vody
2–3 citrony . Mohou se oloupat (kůra je chemicky ošetřená) a rozmixovat s trochou převařené vody, nebo jen nakrájet či vymačkat
16 dkg kyseliny citronové
Postup: Směs nechat 24 h macerovat, scedit, uvařit s cukrem (1 kg cukru na 1 l macerátu). Za horka zavíčkovat třeba do běžných zavařovacích sklenic. Postavíme asi na 10 minut víčkem dolů. Pak uložíme do tmy a chladu.
